Exposiciones
Conoce el funcionamiento de un molino harinero tradicional
En el molino te espera una visita guiada en la que podrás comprender mejor los métodos tradicionales de la molienda y ver su maquinaria hidráulica.
También se visita una pequeña exposición de objetos etnográficos de la localidad, relacionados con la artesanía de la madera, las labores tradicionales y el famoso carnaval rural de la localidad.
Venta de harina
Oportunidad de comprar la harina de maiz del molino en la visita.
Visitas guiadas
La visita consiste en varias fases:
- Acogida del grupo que acude al molino, presentación del funcionamiento y maquinaria del molino desde el exterior.
- Paso al lugar de molienda y puesta en marcha del molino.
– Se realiza la molienda siguiendo las pautas de tradición de Zubieta y con las condiciones establecidas en la gestión de uso de molienda por parte de los porcionistas. - Visualización de un video sobre Zubieta y sus tradiciones en la sala de videos. Posibilidad también de consultar diversos libros sobre molinología en dicha sala.
- Visita a la exposición etnográfica situada en el desván del molino.
– Explicación de los aperos y utensilios más relevantes y su utilización. - Tienda de artesanía. Se ofrece tanto productos agroalimentarios como artesanales y diversa oferta turística de la zona, así como discos, recuerdos, etc…
Carnaval rural de Ituren-Zubieta
Quizá la fiesta más importante o conocida en Zubieta sea el Carnaval.
Ituren y Zubieta celebran los carnavales conjuntamente. El lunes y martes de la última semana de enero, los joaldunak de ambas localidades comienzan con el desfile, el lunes en Ituren y el martes en Zubieta, en torno al mediodía.
El lunes, los joaldunak de Zubieta parten hacia Ituren. Son recibidos por los del barrio ittundarra de Aurtitz y juntos irán hacia el barrio de Latsaga, para, tras pasar sobre el puente de «Zubiburu», juntarse con los de Ituren. En este punto comienza el desfile conjunto de unos cuarenta o cincuenta joaldunak (entre ochenta y cien cencerros) que, tras recorrer todo el núcleo de Ituren, finaliza en la plaza del pueblo.
Al día siguiente, martes, son los de Ituren los que devuelven la visita a los de Zubieta.
Los joaldunak desfilan en dos hileras, con movimientos rítmicos y acompasados, logrando hacer sonar sus cencerros al unísono.
El desfile adquiere un aspecto ritual ligado íntimamente a la naturaleza.
Uno de los dos joaldun de la primera fila hace sonar intermitentemente un cuerno y lanza unos gritos que marcan, por decirlo así, el ritmo del desfile.
Se cree que el sonido rítmico y estremecedor que producen ahuyenta a los malos espíritus y despierta las energías adormecidas de la tierra.
Estos personajes están ataviados con abarcas, enaguas de puntillas, pieles de oveja sobre los hombros y la cintura, pañuelos de colores al cuello, gorros cónicos con cintas, un hisopo de crines de caballo en la mano y dos enormes cencerros atados a los riñones.
Ituren y Zubieta, distantes entre sí en tres kilómetros, son los pueblos originarios de los joaldunak, aunque cada pueblo mantiene matices específicos en la forma de hacerlos sonar y en la indumentaria del personaje.